افطاری توپ

برای اینکه در 30 روز ماه مبارک رمضان غذاهای متنوعی را امتحان کنید، ما یک برنامه کامل غذایی برای افطار شما در نظر گرفته ایم. این دستور شامل پیش غذا، غذای اصلی و دسر است. در هر برنامه هم دو نکته تغذیه ای را برایتان می نویسیم تا از تغذیه سالم، متنوع و خوشمزه در طول این ماه لذت ببرید.

نکته تغذیه ای 1

کیپر (Caper)، طعم ویژه ای به غذا می بخشد و موجب افزایش اشتها نیز می شود و در عین حال، کالری بسیار پایینی نیز دارد. این گیاه کوچک و سبز رنگ سرشار از آنتی اکسیدان است و خاصیت ضد سرطان و ضد التهاب دارد.

نکته تغذیه ای 2

برای اینکه در ماه رمضان برنامه ریزی زمانی درستی داشته باشید، بهتر است افطار را پیش از موعد درست کنید. برای این منظور مواد لازم را خریداری کنید و با حوصله و صبر غذاهای مورد نظر را تهیه کنید.

پیش غذا

بادنجان با سس ماست

• تعداد: 5 نفر

• زمان تهیه: 20 دقیقه

• زمان پخت: 30 دقیقه

• خوراک: خاورمیانه

مواد لازم

• 4 عدد بادنجان متوسط (حدود یک کیلوگرم)

• سه پیمانه روغن سرخ کردنی

• یک عدد عصاره مرغ حل شده در یک پیمانه آب

• کمی نمک

• کمی فلفل سیاه

• نصف پیمانه ماست (125 گرم)

• 3 قاشق غذاخوری شیرخشک

• 2 حبه سیر رنده شده

• 50 گرم پیاز خرد و سرخ شده

طرز تهیه

1. بادنجان ها را از طول برش دهید و سپس آن را به بخش های کوچک تر تقسیم کنید.

2. داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. بادنجان ها را بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. سپس آنها را روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود.

3. بادنجان های سرخ شده را در سینی فر بچینید، روی آنها نمک و فلفل سیاه بپاشید و عصاره مرغ حل شده در آب را روی آنها بریزید. سینی را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه فارنهایت قرار دهید. سپس از فر خارج کنید و کنار بگذارید.

4. ماست، شیر و سیر را با یکدیگر مخلوط کنید و آنها را روی بادنجان ها بریزید.

5. آن را با پیاز سرخ کرده تزئین و گرم سرو کنید.

غذای اصلی

چیکن کاچی تور

• تعداد: 7 نفر

• زمان تهیه: 20 دقیقه

• زمان پخت: 45 دقیقه

• خوراک: ایتالیایی

مواد لازم

• نصف پیمانه آرد (60 گرم)

• یک قاشق چایخوری فلفل سیاه

• 500 گرم فیله مرغ خرد شده

• دو قاشق غذاخوری روغن گیاهی

• یک عدد پیاز متوسط خرد شده

• یک عدد فلفل دلمه ای قرمز خرد شده

• 3 عدد سیر رنده شده

• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

• یک قاشق چایخوری زردچوبه

• 3 عدد گوجه فرنگی خرد شده

• ¼ پیمانه سرکه بالزامیک

• 1.5 قاشق چایخوری پودر آویشن

• یک پیمانه آب

• دو عدد قرص عصاره مرغ

• 3 قاشق غذاخوری کیپر

• یک بسته فتوچینی (450 گرم)

• 8 پیمانه آب

• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

• ¼ پیمانه برگ ریحان خرد شده

طرز تهیه

1. آرد و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی فیله های مرغ بپاشید تا همه سطح آنها را بپوشاند.

2. روغن گیاهی را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. فیله های مرغ را درون آن بیندازید و سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. پیش از سرخ شدن، آنها را روی دستمال کاغذی حوله ای بچینید تا روغن اضافه شان گرفته شود.

3. در همان تابه، پیاز را تفت دهید تا سبک شوند. سپس فلفل دلمه ای، سیر، رب گوجه فرنگی و زردچوبه را اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.

4. گوجه فرنگی خرد شده، سرکه بالزامیک، آویشن، آب و عصاره مرغ را نیز اضافه کنید و هم بزنید. آنها را روی حرارت ملایم قرار دهید تا 15 دقیقه نیم جوش و کمی غلیظ شوند.

5. کیپر و مرغ را به تابه برگردانید و آنها را به مدت 20 دقیقه دیگر بپزید.

6. پاستا را در آب جوش و نمک بپزید و پس از نرم شدن، با آب سرد آبکش کنید. آنها را درون قابلمه بریزید. روی آنها روغن زیتون بریزید و هم بزنید.

7. پاستای پخته شده را در بشقاب بکشید، روی آن سس بریزید و با برگ های تازه ریحان تزئین کنید.

دسر

کیک خرما

• تعداد: 8 نفر

• زمان تهیه: 25 دقیقه

• زمان پخت: 45 دقیقه

• خوراک: خاورمیانه

مواد لازم

• یک لیتر شیر شیرین و غلیظ

• 1.5 پیمانه خرمای خشک خرد شده

• یک پیمانه آب

• ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین

• نصف پیمانه کره خرد شده

• 1/3 پیمانه شکر

• دو عدد تخم مرغ

• 1 ¼ پیمانه آرد سفید

• دو قاشق چایخوری پودر وانیل

طرز تهیه

1. در یک قابلمه بزرگ، شیر، آب و خرما را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید. پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و جوش شیرین را اضافه کنید. آنها را تا زمان هم بزنید که مواد کف کنند و سپس کنار بگذارید.

2. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید تا فرم خامه ای به خود بگیرند. تخم مرغ ها را یک به یک اضافه کنید و هم بزنید.

3. آرد و وانیل را به آنها بیفزایید و سپس مخلوط خرما را اضافه کنید. آنها را درون قالب بریزید.

4. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید. کیک را به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.